Il latte di tigre, un piatto afrodisiaco della cucina peruviana

latte di tigre

Il latte di tigre è una bevanda che può essere servita come antipasto, come snack o come cocktail. Proviene dal famoso ceviche (pesce crudo marinato) ed è sempre servito come un succo. Infatti è il succo di Ceviche quindi il risultato della concentrazione di sapori acidi e piccanti dati dal succo di limone mescolato con il sapore forte del pesce, dei crostacei, del peperoncino e da altri ingredienti usati nella preparazione del ceviche.

Il latte di tigre

Nelle cevicherie è consuetudine per i commensali bere con un cucchiaio il succo di ceviche lasciato sul piatto. Il succo è chiamato “latte di tigre” perchè per le sue proprietà ricostituenti e afrodisiache fa sentire forti e pieni di energia…come una tigre!

Il latte di tigre veniva bevuto anche separato dal ceviche, nei posti più umili come i mercati dove era servito in bicchieri di vetro come ricostituente per i postumi di una sbornia o come afrodisiaco.

Per il suo basso prezzo è diventata una bevanda molto popolare ed è negli anni ’90 che è entrato a far parte dei menu dei migliori ristoranti e delle migliori cevicherie come uno dei must della cucina peruviana.

C’è anche il latte di pantera

Ne esistono molte varianti date dalla creatività degli chef peruviani. Una di queste è il latte di pantera, preparato con deliziose conchiglie nere che conferiscono un colore più scuro e un sapore più forte alla bevanda.

Può essere servito in un bicchiere o in una tazza come antipasto, come primo o come cocktail. Certo è che è una bevanda amata da tutti gli amanti del pesce. Lo si trova nei locali più modesti così come nei migliori ristoranti ed è uno degli antipasti più richiesti dai turisti che visitano il Perù. Ricetta per 4 persone:

Come si prepara il latte di tigre peruviano?

Ingredienti

  • 100 grammi di filetto di pesce bianco
  • 1/2 tazza di brodo di pesce
  • 1 cucchiaio di trito di sedano
  • 1 tritato di peperone
  • 1/2 cipolla tritata a cubetti
  • 2 cubetti di ghiaccio
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • Sale e pepe

Preparazione

In un frullatore mettete il succo di limone, il pesce, il brodo di pesce, il peperone, l’aglio e frullare. Quindi versare in un bicchiere e aggiungere il coriandolo tritato, il ghiaccio, la cipolla tritata, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto e servire in bicchieri o tazze decorate con code di gamberi e capesante.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Moderazione dei commenti attiva. Il tuo commento non apparirà immediatamente.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.